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    紅茶的功效與作用

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    紅茶的功效與作用

    發布日期:2021-10-08 17:46 來源:http://www.whiterockdallas.com 點擊:

    紅茶含有豐富的茶多酚與咖啡堿,飲用有提神醒腦、緩解疲勞的作用;其次,紅茶為全發酵茶,其茶性性溫, 湯色紅艷,且富含茶紅素等物質,長期飲用有加快身體新陳代謝,促進消化,溫暖腸胃的功效。

    紅茶中的含量與綠茶接近;氨基酸及肽、有機酸和游離糖略高于綠茶;維生素類遠低于綠茶。紅茶中的主要化學成分和特性與綠茶差異很大,從中醫的角度上說,紅茶性溫,綠茶性涼。因此,紅茶品質特征和保健作用也有其獨特性。

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    紅茶為全發酵茶,紅茶在加工過程中.茶鮮葉中的主要化學成分茶多酚在酶的作用下進行了—系列的酶促化學變化,茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黃素類和茶紅素類。鮮葉經過加工形成紅茶后,茶多酚中的主要成分各類兒茶素減少80%以上,形成的茶黃素類和茶紅素類成為紅茶中Z為主要的化學成分.其中茶黃素類占干物質含量的1%-2%.茶紅素類占干物質含量的9%-20%,兩者在紅茶水浸出物中約占40%-60%。茶紅案類和茶黃素類是紅茶的特征性物質,其含量的高低影響茶葉的品質及風格。同時,茶紅素類和茶黃素類是紅茶中Z為主要的有效成分,紅茶表現出很好的生理活性。


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