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    如何分辨分辨綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶?

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    如何分辨分辨綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶?

    發布日期:2021-08-03 16:07 來源:http://www.whiterockdallas.com 點擊:

    人是覺得很自豪的,直到現在茶文化更是得到推崇和認可,我國作為茶葉的故鄉,在這片神奇的土地上,培植出世界第一株茶樹,然后隨著歲月的變遷,慢慢地衍生出多種品種的茶,各地也有了屬于自己茶種的茶葉,至今已經種類繁多,各具特色!有了我們現在熟知的綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶,那么我們又應當怎么來分辨呢?接下來我們就一起來看看。

    紅茶的特點在于是一種全發酵茶,茶湯是比較紅亮,因為紅茶有兒茶素,所以它會形成黃色的茶黃素和紅色的茶紅素,所以我們看到的紅茶茶湯顏色都是紅亮的,代表的紅茶主要有祁門紅茶、滇紅等。還有一點我們要了解的是茶在干燥的過程中,由于水分的散失,茶葉表面的茶色素顏色加深,因此紅茶的干茶是黑色的,這點也是值得我們去了解。

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    每一種茶葉都有其獨特的特點,我們大致可以觀察外在就可以初步認出這種茶是屬于什么種類的茶,但是不能就肯定的認為,因為有些茶的外觀和名稱和外表有所不一樣,我們真正的分辨還得從每一種茶的茶性、特點來具體分析才能比較準確的認識。比如綠茶,綠茶的特點主要就是不發酵,講究新鮮,鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類,抑制茶多酚氧化,從這里看出就可以知道為什么綠茶的顏色是綠色的了,綠茶具有“三綠”的特點:干茶綠,茶湯綠,沖泡后的葉底也是綠色的,代表的綠茶分別有,西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等等。

    接著我們來說說比較少見的一種茶“黃茶”,我們先從它的外觀來看,黃茶干茶是黃色的,而且葉底也是黃色,由于現在的制茶工藝在轉化方面不足,從而導致有些黃茶看起來像綠茶,黃茶的特點:輕發酵 ,“悶黃”工藝制成,代表的黃茶分別有君山銀針、霍山黃芽等。


    相關標簽:白茶

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